对于肾衰竭且肌酐高的患者，高钾食物是需要严格避免的，以下这些食物，务必要注意！
1. 避免摄入过多钾含量高的食物：
（1）如菌类、豆类、水果、坚果、海带、紫菜、根茎类蔬菜。
（2）调味品如番茄酱、低钠盐等。
（3）食物中的钾多集中于谷皮、果皮、种子和肌肉中；因此细粮钾的含量低于粗粮，去皮水果的钾含量低于带皮的，肥肉的钾含量低于瘦肉，煮过水果的钾含量低于新鲜水果。
（4）浓菜汤、果汁和肉汤中均含有较多的钾，肾功能不全患者须谨慎进食。
2. 可进食常见的低钾食物
如豆芽菜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、白菜、洋葱、山竹、苹果、水蜜桃、凤梨等。
3. 选择合适的烹调方式
钾易溶于水，将食物置于水中浸泡或水煮去汤都能够有效减少钾含量。
焯水可以降低钾摄入量，双煮法(焯水→冲洗→焯水)能够有效降低食物中钾含量。
食材先切后洗，绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下，弃水食菜。
含高钾的根茎菜类如土豆等，先去皮，切成薄片，浸水后再煮，钾含量可减少1/2~2/3。
对于反复多次出现高钾血症的慢性肾脏病患者，家中可备有降钾药物，一旦出现有倦怠、肌肉乏力、腱反射消失、动作迟钝、嗜睡等症状时，应停止一切含钾量高的食物，立即服用降钾药物，尽快至医院就诊。
鲁公网安备 37021202001216号