鲜嫩欲滴的草莓上市，肾友：我能吃吗？

2023-07-19 13:09　文章来源：青岛静康肾病医院编辑：web

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这段时间，草莓开始大面积上市。路过草莓摊位，看着鲜嫩欲滴的草莓，如此香甜诱人，很多肾友忍不住心痒，开始犯嘀咕：我能不能吃草莓？怎么吃？可以吃多少？

对此，小编特意采访了我院肾病专家张新安院长，请肾病专家为您答疑解惑，且听我细细道来。
Q：肾友能不能吃草莓？
答案是可以。
对于肾友来说，水果能不能吃，有两大主要影响因素需要考虑：
1、水果中的钾含量高不高；
2、这种水果是否对肾功能有害。
其实，草莓中的钾含量仅仅只有131mg/100g，含量中等。相比于高钾血症需要避免的鲜枣、椰子、菠萝蜜、山楂、香蕉、桂圆、樱桃、桃等水果，草莓可以放心吃。

其次，在所有水果中，除去杨桃食用后可以引起高钾血症、血尿、慢性肾功能急性加重等不良反应外，其他水果都不会损害肾脏。
草莓不仅钾含量低，糖分含量同样不高，维生素和膳食纤维的含量丰富。
口感酸酸甜甜却不会引起血糖的大幅度波动，高血糖的肾友也可以安心吃。
丰富的维生素C还可以弥补肾病饮食中水溶性维生素丢失的缺陷。
Q：肾友如何正确食用草莓？
如果忽略价钱，草莓确实是营养师比较推荐的水果之一。
肾病饮食中，水果的推荐量是200克每天，也是普遍适合肾友的食用量。对于非常爱吃草莓的肾友来说，偶尔一次超量食用也是可以的，但频率不可以过高。
推荐的方法是食用新鲜草莓最好，草莓汁、草莓酸奶都会损失一部分营养物质。

Q：如何“挑莓”？
草莓上市，一系列的“挑莓”技巧也随之浮出水面。对于草莓出现的各种问题，众说纷纭：空心草莓不能买、个头大的草莓不好吃、草莓喷药了要用果蔬清洗剂洗才干净……
对于这些问题，张新安院长做出了专业解答：
1、空心草莓
草莓空心，是因为内外部生长速度不同。可能是用了膨大剂，也有可能只是肥料用的比较好。膨大剂是一种植物生长调节剂，我国已经广泛使用，对身体无害。空心的草莓运输过程更容易破损，黑心的商家反而得不偿失。
2、大个头草莓
草莓个头大小不同，是因为品种的不同，膨大剂的使用也可能是一部分原因，不代表草莓不好，中等大小的草莓口感更好。

3、草莓颜色过于鲜艳
果农们为了保证草莓运输过程中不破损，通常会提前采摘八成熟（白色果蒂、红色果体）的草莓运往各地市场，这样才能确保到达餐桌的草莓口感新鲜，酸甜适中。建议肾友挑选八成熟的草莓，新鲜度及口感都处于最佳。
4、草莓的清洗
近几年农药残留带火了果蔬清洗剂，但其对农药及激素的清除效果还尚待商榷。关键还在于清洗。
草莓正确的清洗方法是：不去除草莓底部果叶，置于清水下冲洗，然后用盐水浸泡，再次用清水冲洗即可。

另外，草莓不耐储存、运输，也有许多肾友选择自己去果棚采摘，张新安院长支持大家经常外出活动、散心，但切记不要贪嘴吃太多，同时草莓贴近地面生长，一定记得清洗后才能食用。