慢性肾炎饮食上注意低蛋白、少盐等方面,但是具体操作起来难度不小,如何准备这些
慢性肾炎患者的特殊饮食?青岛静康中医肾脏病医院在烹调方法上提出了以下建议,希望大家能够用到。
减少钠的摄入如何烹调?烹调时要注意的是减少钠和钾。
1、避免选择高盐分的配料,如梅菜、咸菜、榨菜等。
2、调味应以清淡为主,减少采用高钠质调味品如食盐、豉油、味精、蚝油及各种酱料。
3、多尝试用以下一些钠盐的调味品,可增加菜的美味。 建议:胡椒粉、醋、酒、五香粉、花椒、八角、香草、陈皮、芥辣、姜葱、蒜头、芫荽、辣椒、柠檬汁、青柠汁等。
4、选购罐头蔬菜时,应选择用清水浸制的,因其含钠质的分量较盐水制品低得多。
5、低盐豉油所含的钠质较一般豉油稍低,但仍作适量使用。注意,市面上的代盐及无盐豉油含大量钾质,肾病患者不宜使用。
减少钾的摄入如何烹调?
1、至于含高钾质的根茎类蔬菜如番薯、薯仔等,应先去皮,切成薄片,浸水后再煮。
2、先将绿叶蔬菜浸于大量水中超过半小时,然后弃掉水分,再放入大量水中灼热。
3、罐头水果及蔬菜在制造及处理过程中减低了钾质的含量。
4、用蔬菜煮成的汤水均含钾质,而瓜汤如节瓜、冬瓜等所含的钾质比蔬菜汤为低。
另外,注意避免使用油炸、烧烤等方式烹调。尤其是动物性食物,通常油脂及蛋白质含量较高,油炸、烧烤等烹调方式容易产生“先进糖化终产物”(AGEs),恐怖的是这些动物性蛋白质食物,透过炭烤、火烤、干煎及油炸等干热方式料理后,会促进AGEs的产生达10~100倍之多。而AGEs被吸收到身体内组织器官之后,容易引起氧化作用及发炎反应,导致大小血管病变,引发动脉硬化、糖尿病、老化及慢性肾脏病。
治疗慢性肾炎,建议到 青岛静康中医肾脏病医院,循经护肾疗法能够通过全面检查,精确找准病因,一人一方,从而有效地治愈肾炎。更多相关信息,欢迎大家咨询青岛静康中医肾脏病医院专家。